Zašto je Stefan Nemanja jeo meso, a Sveti Sava hobotnice? Iz čega su Nemanjići pili kad nisu imali čaše? Odakle im marcipan?

Sa Tamarom Ognjević, istoričarkom umetnosti i gastroheritologom, i Vlajkom Pešićem, kuvarom, rekonstruisali smo jela s trpeze Nemanjića i srpske vlastele koja su se služila u posebnim prilikama.

Među raznim sočnim đakonijama na trpezi naše srednjovekovne vlastele neretko se nalazilo i prase Svetog Marka. Naziv ovog jela inspirisan je legendom prema kojoj su Venecijanci mošti apostola i jevanđeliste Svetog Marka preneli u Veneciju u svinjskoj koži, kao i čuvenom vizantijskom mešavinom, kako je nazivan spoj tri začina – bibera, karanfilića i cimeta – izuzetno popularan u srednjem veku i korišćen i na našem tlu.

Osim u gurmanlucima od mesa Nemanjići su uživali i u poslasticama. Jedna od njih je i raška slatka kaša, najtipičnije jelo slovenskog sveta, koja se nije mogla zamisliti bez meda.

Recepte za ova i mnoga druga jela naše vlastele potražite u vašoj „Blic ženi“. Uz svaki primerak na poklon ćete dobiti i kesicu meda.

Reply
Share this

Blic online